EVDE KOLAY CHEESECAKE YAPILISI,TAM KIVAMINDA CHEESECAKE NASIL YAPILIR?YUMURTA KOKMAYAN CHEESECAKE NASIL YAPILIR?CHEESECAKEKIN PUF NOKTALARI NEDIR

 LIMONLU  CHEESECAKE

2-3 sene öncesine kadar peynirli tatlıların çoğuna karşı önyargılı olarak yaklaşıyordum halbuki o kadar çok şey kaçırmışım ki...

Şimdiyse cheesecake in  her çeşidini yapıyorum ama en favori çeşidi limonlu olanıdır böğürtlenli ,  çilekli  , çikolatalı ,mandalinalı çeşitleri de harikadır aslında.Blogumda  mandalinalı tarifime   Buradan Ulaşabilirsiniz .

CHEESCAKE PISIRMENIN PUF NOKTALARI

• Malzemeler kesinlikle  hepsi oda sıcalığında olmalı.
• Cheesecake çatlamasının en büyük nedeni malzemelerinin gereğinden fazla karıştırılmasıdır. Icinde kalan hava kabarciklarini pişerken atlayarak  disari atıyor .
• Labne peyniriniz oda sıcaklığında olması lazım  ama yine de unuttum diyorsanız önce peyniri çırpıp sonra şekeri ekleyip çırpmaya devam edebilirsiniz.
• Yumurtaları mutlaka teker teker ekleyin ve her bir yumurtayı ekledikten sonra çok çırpmamaya özen gösterin.
• Un, nişasta ve vanilya da harca eklenirken kısa süreli ve düşük hızda çırpılmalı.
• Cheesecake içi su dolu fırın tepsisinde pişirilmeli ve kelepçeli kalıbın altı ve yanları folyo ile kaplanmalı.
• Cheesecake pişerken fırın kapağını açmayın.
• Cheesecake pişince fırını kapatın. Fırın kapağını hafif aralayıp kekin içerde ılınmasını sağlayın.

                                               CHEESE CAKE TABANI ICIN

• 2 paket  eti burcak  YADA benzer bisküvi
• 100 gr tereyag (eritilmis)
• 1 cay bardağı kadar badem ,ceviz ,findik olabilir.

                                                        PEYNIR DOLGUSU ICIN :

• 600 gram labne
• 6 yemek kasigi seker 
• 2,5 yemek kasigi tepeleme nisasta
• 200 ml krema
• Oda isisinda 3 yumurta 
• 1paket vanilya

LIMON SOSU ICIN :

• 2 limonun suyu
• 2 cay bardagi su
• 2 yemek kasigi tepeleme nisasta
• 3 yemek kasigi seker (renk vermesi icin 1 cay kasigi zerdecal) 

Tereyagini eritiyoruz sonrasında biskuvi ve bademi rondoda ince çekerek   birbirine karistiriyoruz.Kelepçeli kalıbımızın en altına güzelce bir bardak altı yardımı alarak belki bastırarak yayıyoruz 1 saat dolapta bekletiyoruz bu sırada peynir dolgusunu yapmaya başlıyoruz.

Peynir dolguluz için labne peynirimizi bir şekerimizi çıkma aletimizce bir güzel karıştırıyoruz ve bırakıyoruz sonrasını el Çırpıcımıza devam ediyoruz kremamızı ekliyoruz narince çırpıyoruz malzemelerin hafifçe karışması yeterlidir.

Limon kabuğu rende si ekleyip karıştıralım nişastayı ekleyelim vanilyayı arkasından ilave edelim sonrasında yumurtaları tek tek eklemeye geçelim .Dolaptan çıkardığımız bekleyen bademli bisküvili tabanı olan malzememize peynir dolgulu su döküyoruz önceden ısıttığımız fırında 175°’de 40 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırınımızı asla açmıyoruz bıçak kürdan batırmıyoruz kenarları sertleştiye anda hafif açarak bakıp ortası sallansada hemen çıkarıyoruz.Çünkü bekledikçe katılaşacaktır.

Fırını kapattıktan sonra hemen cheesecake  çıkarmıyoruz fırın kapağını az açık olarak bırakıp ılıyana  kadar dinlendiriyoruz.

Şimdi limon sosunuzu yapmaya başlayabiliriz.

Sos için malzemelerimizi karıştırıyoruz limon suyu nişasta şeker ve suyu.

Katılaşana kadar devamlı karıştırıyoruz pütürcükler olmasın diye...

Sosunuz eğer katı olduysa kaşık miktarına göre değişir mutlaka sıcak suyla damla damla açın istediğiniz kıvama gelecektir zaten YouTube kanalımda ayrıntısıyla püf noktalarıyla hepsini verdim. YouTube Kanalım için mavi linke tıklayın abone olmayı unutmazsınız değil mi ?

#limonlucheesecake